凉味剂WS-23的化学名称为N,2,3-三甲基-2-(1-甲基乙基)丁酰胺或者N,2,3.三甲基-2-异丙基丁酰胺。
英文名称为N,2,3-trimethyl-2isopropl butanamide.简称为WS-23 。
分子式：C10H21NO
分子量：171.29。
其特点为清怡、持久、新鲜、无刺激性辣味、无苦味、用量低。